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题名:
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酒经译注 [ 专著] jiu jing yi zhu / (宋)朱肱著 , 宋一明，李艳译注 |
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ISBN:
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978-7-5325-8796-4 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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117页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海古籍出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。从中可知，酿酒传统工艺的传承源远流长。 |
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主题词:
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酒文化 中国 古代 |
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中图分类法:
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TS971.22 版次： 5 |
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主要责任者:
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朱肱 zhu gong 著 |
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次要责任者:
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宋一明 song yi ming 译注 |
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次要责任者:
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李艳 li yan 译注 |